차례:
당신이 큰 파티 나 결혼식을 열 때, 음식 제공은 당신의 예산에서 큰 티켓 품목 중 하나가 될 것입니다. 예산이 부족한 경우 고액 연회 주선 담당자에게 전화를 걸고 원하는 것을 말할 수있는 능력이 없을 수도 있습니다. 다행스럽게도 싸고 맛있는 음식을 제공하면서 멋진 이벤트를 진행하면서 다양한 방법으로 코너를자를 수 있습니다.
도움을 요청
친구와 가족은 파티 나 결혼식을 위해 자신의 전문 품목을 요리하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 또는 요리법을 제공하고 참여를 요청할 수도 있습니다. 또한 이벤트 중 서버로 도울 수 있으므로 대기 직원에 대한 연회 주선료 지불 비용을 절약 할 수 있습니다.
음식 선택 최소화
앉아서 저녁 식사를하거나 점심을 먹는다면, 쇠고기와 닭고기, 연어 등 여러 종류의 앙트레를 제공 할 필요가 없습니다. 손님의 음식 선택을 제한하고 저렴한 가격의 음식점 (예: 쇠고기가 아닌 닭고기)을 선택하면 음식 가격이 내려갑니다. 옆에 다양한 과일 및 채소 쟁반이있는 고기와 치즈를 세우는 것을 고려하십시오.
예산 친화적 인 아이디어 요청
많은 요리사가 예산 범위 내에서 일하게 기꺼이 노력합니다. 귀하의 출장 요리사에게 귀하가 소비해야하는 것을 정확히 말해주십시오. 현실적이십시오, 당신은 당신의 연회 주선 담당자가 적은 돈으로 달성 할 수있는 것에 놀랠지도 모르다.비즈니스에 익숙하지 않고 할인 혜택을 찾기 위해 고객을 확보하려는 요리사를 찾으십시오.
뷔페 설정
뷔페로 음식을 제공하는 것은 손님이 원하는 음식 만 섭취하기 때문에 저녁 식사를하거나 저녁을 먹는 것보다 항상 저렴합니다. 당신은 손님들에게 이런 식으로 다양한 선택권을 제공 할 수 있으며, 대기업이 전채 요리를 전달하거나 테이블을 기다릴 필요가 없습니다.
슈퍼마켓 및 할인 창고 방문
슈퍼마켓에는 종종 음식을 제공 할 준비가 된 음식을 제공하는 서비스 델리가 있으며, 할인 창고에는 신선한 플래터와 냉동 전채 요리가 종종 있습니다. 이러한 옵션을 사용하면 프리젠 테이션이 쉬워집니다. 전자 레인지를 사용하면 전자 레인지를 사용하거나, 음식을 원하는 위치로 옮길 수 있으며, 손님이 즐길 수 있도록 설정할 수 있습니다.
저녁 식사 대신 점심 식사를 주최해라.
점심 식사에 대한 고객의 기대치는 보통보다 부담이므로 점심 시간에 저녁 식사보다는 이벤트를 개최하여 비용을 절약 할 수 있습니다. 좀 더 비공식적 인 분위기로 인해 프리젠 테이션과 장식을 덜 사용하게되며 손님들은 저녁 시간에 싸게 보일 수있는 과일과 야채의 샌드위치와 간단한 플래터에 만족할 것입니다.
게스트 목록 삭제
연회 주선 담당자가 그 사람에게 요금을 부과하기 때문에 나타나게되는 손님마다 비용을 지불하게됩니다. 손님 목록을 파티 나 결혼식에 정말로 참석하기를 원하는 사람들에게 호소하고 아는 모든 사람을 초대하지 않아도된다고 느끼지 마십시오. RSVP를 추적하여 출장 요리사에게 정확한 헤드 카운트를 제공하여 표시되지 않는 사람들에 대해 비용을 지불하지 않도록하십시오.
애피타이저 건너 뛰기
앉아있는 저녁 식사 또는 뷔페를 제공하는 경우 이벤트에 전채 요리 또는 전채 요리를 추가하지 않아도됩니다. 애피타이저는 가끔씩 엔트리보다 가격이 비쌉니다. 따라서 애피타이저를 잘라 내면 예산이 현저히 줄어 듭니다. 당신이 편안하게 먹을 수있는 것보다 더 많은 음식을 손님에게 먹여야한다고 느끼지 마십시오.