차례:
쇠고기, 돼지 고기 및 다른 종류의 고기를 부드럽게하는 것은 고기의 섬유와 결합 조직을 부드럽게 할뿐만 아니라 고기의 조직을 열어 연기 나 액체 향을 받아들입니다. 연화 과정은 고기를 손상시키지 않으며 육류의 전체 크기를 줄이지도 않습니다. 상업용 고기 연화제를 구입하여 사용할 필요가 없습니다. 요리 나 굽는 과정을 시작하기 전에 육류 망치 나 액체 연화제를 사용하는 등 다양한 고기를 부드럽게하는 방법이 있습니다.
고기 말렛 사용하기
단계
차가운 흐르는 물에 포장을 풀고 고기를 씻은 다음 깨끗한 커팅 보드 또는 깨끗하고 평평한 곳에 놓습니다.
단계
육류의 망아지로 고기를 마구 잡아서 고기의 조직과 섬유를 부순다. 고기는 평평 해지고 확장됩니다.
단계
고기가 넘어 질 때까지 고기 위에있는 지방을 포함하여 고기를 계속해서 튀기십시오.
단계
고기와 그릴에 좋아하는 조미료 또는 소금과 후추를 바르거나 가정의 스토브를 사용하여 고기를 요리하십시오.
식초 사용
단계
차가운 흐르는 물에 포장을 풀고 씻은 다음 유리 또는 플라스틱 용기 나 그릇에 고기를 넣으십시오.
단계
흰색 위에 또는 맛을 낸 식초를 고기 위에 완전히 붓습니다. 식초는 산성이며 육류를 부드럽게 만들뿐만 아니라 고기에 향료를 추가합니다.
단계
유리 또는 플라스틱 용기 또는 그릇을 뚜껑 또는 플라스틱 랩으로 덮으십시오. 용기 나 그릇을 냉장고에 밤새 담그십시오.
단계
냉장고에서 용기 나 그릇을 꺼내 고기를 그릴에 올려 놓거나 가정의 스토브를 사용하여 고기를 익히십시오.
단계
가정의 싱크대 또는 집안의 휴지통에 식초를 버리십시오.