차례:
나의 yiayia의 그리스 렌즈 콩 수프 제조법은 제 삶을 구했습니다. 2010 년 겨울이었고 25 살이었습니다. 나는 또한 가장 친한 친구와 뉴욕의 다락방 바닥에 매트리스를 공유하면서 죽었습니다. 그 중 일부는 내 인생에서 가장 재미있는 날 이었지만 임대료를 내고 먹고 가끔씩 4 달러 버드 와이저를 사러 나가기 위해 방심하지 않는 예산 책정이 일정했습니다. 이것은 일반적으로 많은 렌즈 콩 수프를 의미했습니다. 렌즈 콩 수프는 예산을 들일 때 완벽합니다. 영양가 있고 충만하며 약 5 달러에 농구 팀에 충분한 음식을 제공 할 수 있습니다. 방법은 다음과 같습니다.
1. 렌즈 콩을 헹굽니다.
나는 갈색 렌즈 콩을 사용하는데, 일반적으로 1 파운드짜리 주머니에 2 달러 미만의 비용이 든다. 이것에서 렌즈 콩 약 2 컵을 얻을 것이고 국물에 얼마만큼 국물을 더할 지에 따라 약 8 인분을 얻을 수 있습니다. 식사당 약 0.25 달러입니다! 이 조리법에서는 렌즈 콩 1 컵을 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게하면 나중에 남을 남은 음식을 충분히 남겨 둘 수 있습니다. 요리를 시작하기 전에 렌즈 콩을 소다로 헹구어 내고 거기에서 길을 발견 할 수있는 작은 나뭇 가지를 골라야합니다. 특히 델리 또는 시장에서 느슨한 렌즈 콩을 구입할 경우 특히 그렇습니다.
2. 야채를 첨가하십시오.
갈색 양파 1 개, 큰 당근 2 개, 셀러리 2 개, 마늘 몇 개를 자릅니다 (그리스어를 실제로 먹고 싶다면 크고 육즙이 많은 정향 4 개). 중등도에서 고열에 이르는 모든 엑스트라 버진 올리브 오일을 부드럽고 소금과 후추로 끓일 때까지 올려주세요. 렌즈 콩에 던져 약 1 분 동안 함께 던져.
3. 흐르는 주스를 얻으십시오.
지갑에 평소보다 조금 더 늘어서 있다면 토마토 페이스트 덩어리와 껍질을 벗긴 전체 토마토 깡통을 렌즈 콩 및 채소 혼합물에 넣을 수 있습니다. 그렇게 평평하지 않은가? 2 ~ 3 개의 신선한 토마토를 자르고 안으로 넣으십시오. 두꺼운 주스를 얻으려면 믹서기에 넣으십시오.하지만 수프에 잘게 잘린 토마토를 하나씩 넣어 텍스처를 만드십시오. 수분 일관성을 유지하는 데 필요한만큼의 물을 추가하십시오.
4. 추가 성분.
킥을주기 위해 수프에 많은 공상이나 비싼 것을 추가 할 필요가 없습니다. 2 ~ 3 개의 베이 잎과 식초 (흰색 식초 또는 적포도주 식초)를 넣으십시오. 나는 또한 채식주의자인 경우 식물성 원료를 사용하고 닭고기를 약간 넣고 싶다.
5. 부드럽고 부드럽게 만드십시오.
모든 일을 종기에 가져다 놓은 다음 열을 내려서 끓으십시오. 그들이 부드럽고 부드러울 때까지 렌즈 콩을 요리하십시오. 스프가 조리 될 때 수프를 주시하고 액체가 증발하기 시작하면 준비가 될 때까지 물을 더 추가하십시오. 즐겨!