Gabi Moskowitz는 전국적으로 유명한 예산 요리 블로그 인 BrokeAssGourmet.com의 편집장입니다. 그녀는 여러 권의 요리 책을 저술했으며, "Young & Hungry"(8/7 Central에서 월요일을 방송하는 자유형 코미디) 공동 제작자이기도합니다. 이제 5 번째 시즌에 그녀의 삶과 글에서 영감을 얻습니다. 그녀는 샌프란시스코에 살고 있습니다.
결정을 내릴 때, 남편은 뭔가를 좋은 아이디어라고 생각하는 식을 사용하는 것을 좋아합니다. 그는 "나중에 편안해 지겠습니까?" 다른 말로, "나는이 일을하고 싶어하고, 그 일을하면 지금 나를 행복하게 만들지 만 나중에 나를 안락하게 할 수 있겠는가?" 주된 예: 소파에 누워 일과 심부름을 불어 넣고 3 절기를 본다. 스타 트렉: 차세대 편하게 느낄 수있다. 지금, 내일, 그 일과 심부름을 끝내기 위해 서둘러야 할 때? 그렇게 편안하지 않습니다. 아이디어는 성공을 향한 미래의 자아 실현을 위해 안락한 미래를 향해 노력하는 것입니다. 이번 주 메뉴 주제: 스프.
왜 수프, 스튜, 고추 및 꼬챙이가 문제가 되는가? 대답은 여러 가지입니다. 첫째, 방탕 한 크림 기반 수프를 제외하고, 이러한 원 냄비 불가사의 대부분은 건강에 좋은 경향이 있습니다. 그들은 또한 군중을 먹일 수있는 쉬운 방법입니다 (또는 며칠 동안 자신을 먹을 수 있습니다). 샐러드와 빵빵한 빵 또는 비스킷을 넣고 싶다면 저녁 식사 전체 또는 일부분으로 제공 할 수 있습니다. 가장 좋지만: 그들은 아름답게 얼어 붙습니다. 나는 종종 큰 냄비를 만들고, 요리 직후에 그 중 절반을 한 번에 단편으로 냉동시킨다. 나 (또는 나의 앞선 사려 깊은 남편)는 언제나 건강에 좋은 수제 식사를 준비 할 것이다.
이번 주에 저를 고무시키는 수프와 스튜가 있습니다.
이 왕성한 고구마 닭고기와 화이트 콩 스튜는 한 부분 칠리, 한 부분 닭고기 스프, 그리고 모든 부분 영혼을 만족시키는 얌입니다. 부드러운 고구마가 두꺼워지고 흰 콩과 닭고기는 단백질과 섬유질을 제공하여 만족감을줍니다. 나는 아보카도로 그것을 먹는 것을 좋아하지 만, 매운 소스의 약간의 좋은 대시 또는 사워 크림 / 평야 요구르트의 소용돌이가 똑같이 집에있을 것입니다.
완두콩 수프는 과거의 냄새 나는 햄 수프로 생각할 수 있지만이 수프의 녹색 여신은 다른 동물입니다. 신선한 봄 맛을 지닌 채로 살짝 싼 재료를 뚝배기에 쏟아 넣고 퓌레로 쏟는 것만큼이나 간단합니다. 이것은 식사를 시작하는 (또는 스타가 될 수있는) 탁월한 방법입니다.
이 포는 정확히 정통하지 않지만 flavorful 국물, 부드러 우며 살짝 밀은 국수에 대한 익숙한 갈망이 나에게 다가 왔을 때 가장 좋아하는 문제입니다. 나는 씹는 쌀국수를 좋아하지만, 나는 탄수화물을보고있을 때 대신 저 칼 시라 타키 국수를 선택한다.
이 매운 옥수수 챠우 더는 감자에서 크림 같은 맛을 내며 반반 (반 크림)과 반반입니다. 완전 채식인이라면 코코넛 밀크를 바꿔 크림과 다른 맛을 보일 수도 있습니다.
타지 (Tagine)는 풍미가 가미 된 모로코 스튜로 약간의 사전 생각과 향신료가 필요합니다. 그러나 이것이 궁극적 인 잊을 수없는 음식이기 때문에 가치가 있습니다. Gamey 양고기는 flavorful 국물이 거의 떨어지지 않을 때까지 저속으로 요리합니다. 타진은 일반적으로 쿠스 쿠스 (couscous)와 함께 제공되지만, 나는 또한 노아, 현미, 꽃 양배추 밥 또는 심지어 독자적으로 그것을 좋아합니다.
여기 식료품 목록이 있습니다.
식료품 저장실
야채 또는 올리브 오일
지상 계피
땅 심황
중국산 5 양념
고춧가루
그라운드 커민
밀가루
황금 건포도
얇게 썰어 진 아몬드
토마토 15 온스 캔 2 개
꿀
소금
후추
4 15 oz. 야채 캔
6 온스짜리 코코넛 우유도 있습니다.
간장
2 15 온스. 캔 화이트 (cannellini or Great Northern) 콩
아시아 생선 소스
아시아 칠리 소스 (예: sriracha 또는 칠리 마늘 붙여 넣기)
쌀 국수 또는 시라 타키 국수
생기게 하다
붉은 양파 1 개
마늘
생강
빨간 피망 1 개, 2 당근
신선한 실란트 1 묶음
흰 양파 4 개
중기 베이킹 감자 1 개
한 무리의 신선한 scallions
신선 또는 냉동 옥수수 커널
1 온스. 냉동 완두콩
신선한 바질
중간 고구마 3 개
1 석
레몬 1 개
2 개의 녹색 jalapeños
2 줄기 레몬 그라스
유제품 / 계란
무염 버터
반반 씩
잭 또는 페퍼 잭 치즈
파르 메산 치즈
육류 / 가금류
2 개의 뼈없는, 껍질을 벗기는 닭 가슴살, 한 입 크기로 잘게 잘 썬 것
1 파운드의 뼈없는 양고기 스튜 고기 (1 인치 조각으로 자른다)